ラズベリージャム

今回はラズベリージャムを作りました。

今日採りたてのラズベリーです。

あーっ！ビンの縁が汚い

拭いたつもりが・・・・（老眼はこんなもんです）

 

ラズベリーがガンガン採れます。

この時期のは熟れ方が早く１日おきくらいには採らないとすぐにダメになってしまします。

ラズベリーは繁殖がすごくてあちこちから芽を出し

家の畑もとんでもないことになっています。

生らせたままでもいいのでしょうが、そのままにするのはもったいないので

採って帰るのですが、その日の内になんとかしないとすぐに傷んでしまうので

冷凍するかジャムかです。

ジャムはお砂糖を適当に入れてかき回しながら、ただひたすら煮詰めるだけです。

最初はお砂糖はかなり少なめ（25%～30%くらい）に入れて

途中でちょっとなめてみて足りないようだったら適当に加えます。

あまり少ないとなかなか固まりません。