柚子茶

昨夜は夜な夜な柚子茶作りでした。
父さんが持ち帰った柚子と冷蔵庫に残ってる柚子をどうにかしなきゃと思い、お風呂に入れる分を残して作りました
。
柚子を綺麗に洗い、種が出るように真ん中から二つ割りに切って、種と果汁と皮▪中の袋と分けます。
皮を千切りにして鍋に果汁▪皮▪袋、種は捨てずに濾し袋に入れたものを。

いつもは氷砂糖と皮を瓶に交互に入れて氷砂糖がとけるまで待ってから仕上げるのですが、氷砂糖の買い置きがなかったので、鹿児島から送ってきた黒砂糖を使いました。

ジャムを作るように弱火で焦がさないように混ぜながらねっとりしたら出来上がりです。

今回は黒砂糖を使ったので少し色黒さんに仕上がりましたが、この時点でお茶にもジャムにもなります。
1杯いただきましたが美味しいです。

今回は瓶も用意がなかったのでタッパに入れて保存です。
多分すぐに何処かの家にいきます。