味噌

３月に仕込んだ味噌ができました。
今年は、横着をして、大豆をゆでて潰した半分出来上がりの材料を味噌やさんで買い、麹と混ぜて仕込むだけのものです。
米麹と、麦と米麹のあわせ味噌の２種類を作りました。

大豆と塩を最初から決まった分量が入っているので、いつものより少し塩がきつい気がします。

それでも大豆の形も残っているので手作りということにします。