紫蘇ジュース

畑の紫蘇がたくさんできているので今年も紫蘇ジュースを造りました。
青紫蘇でもクエン酸を入れるときれいなピンクになります。

おなべいっぱいに紫蘇を入れ、水を１リットルくらい入れて沸騰させます。
紫蘇が茶色くなって色素がなくなった頃に濾してお砂糖を入れて溶かし、その後クエン酸を入れると出来上がりです。

お砂糖は１リットルに１キロとありますが私は半分くらいしか入れません。
クエン酸も自分で味見していいかなというところで出来上がりです。

赤紫蘇だとほんとに濃い色が出るので私は青紫蘇の方が好きです。